Ragoût de lieu noir de Norvège

Ingrédients
• 1kglieu noir de Norvège
• 3pommes de terre
• 1poivron(s) vert(s)
• 200gchorizo
• 1cuillère à soupepoivron choricero
• 1oignon
• 1tomate
• 2goussesail
• 500mlbouillon de poisson
• 1verrevin blanc
• 1cuillère à soupepaprika doux en poudre
• olives de Kalamata
• huile d'olive extra vierge
• piment d'Espelette
• sel
• Découpez le lieu noir après l’avoir lavé.
• Émincez l’oignon et les gousses d’ail.
• Coupez le poivron vert en petits cubes.
• Épluchez les pommes de terre.
• Pelez et émincez la tomate.
• Dans une casserole, faites légèrement revenir l’ail, l’oignon et le poivron vert dans un peu d’huile. Salez et poivrez.
• Quand l’oignon devient transparent, ajoutez la tomate.
• Mélangez et laissez cuire pendant 5 minutes.
• Découpez le chorizo en tranches et faites-le revenir à la poêle. Réservez.
• Ajoutez la pulpe de poivron choricero, le paprika et le piment d’Espelette
Mélangez pendant quelques secondes.
• Ajoutez les pommes de terre dans la casserole.
• Continuez à mélanger et versez le vin blanc.
• Laissez réduire pendant 2 minutes pour que l’alcool s’évapore.
• Ajoutez le fumet de poisson à hauteur et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes.
• Ajoutez le lieu noir et le chorizo et salez à votre goût.
• Couvrez et laissez encore mijoter pendant 10 minutes.
• Retirez du feu et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir.